Rumex, возможно R. maritima

я тоже подумала на щавель, но не уверена...

Rumex maritimus.

R. maritimus так далеко на юг не идёт - там вместо него должен быть R. palustris.

Судя по тому, что пишет Грабовская в ФВЕ, щавель морской на юг забирается дальше, чем болотный. Может быть, конечно, в Испании это не так. Без развитых генеративных органов эти два вида различить сложновато. Разве что цветовая гамма может помочь. Щавель морской более светлое растение, у которого по мере созревания становится все больше желтых и рыжит тонов, а щавель болотный имеет более насыщенный зеленый цвет, в который со временем вплетаются коричневато-бурые цвета. Вроде как здесь ближе к последнему варианту, так что вариант с R. palustris вполне подходящий.

Владимир Папченков пишет: Rumex maritimus. В Albufera не отмечен. Может быть RUMEX palustris Sm.

Уже согласился.