Я прочел тут на форуме, что для определения мхов требуется микроскоп. При этом хотелось бы понимать, насколько выше должна быть кратность увеличения относительно данного снимка. И что нужно точно фотографировать, чтобы повысить шансы на определение.

Для определения мхов часто нужны препараты, например, листьев. Для того, чтобы рассмотреть особенности расположения клеток. Такие снимки без микроскопа сделать вряд ли получится. Если интересно, можете скачать какой-нибудь определитель мохообразных. Посмотрите, на каких признаках основано определение. Или посмотрите снимки мхов Александра Козловских. Он часто в комментариях выкладывает микрофотографии.