Затянуто сеткой, чтобы защитить плоды от птиц?

Наоборот. Один из обычных видов деятельности на побережье (примерно в 1-км зоне вдоль берега Средиземного моря) в Египте - ловля птиц (преимущественно воробьинообразных, в основном перелётных) для еды. Практически все деревья (кроме финиковых пальм) и крупные кусты там обтянуты рыболовной сеткой. А едят ли плоды этого вида фисташки, я не знаю.

Тогда стоит подписать, что в кроне - птицеловная снасть

То ли я неправильно понял ключ во Флоре Египта, то ли там другой взгляд на эти виды, но по Израильским материалам это получается фисташка атлантическая.