А плоды ли это? То, что слева, больше похоже на отцветший цветок... Вот, для сравнения:

Не знаю, я плохо разбираюсь в маревых..., но похоже Вы правы!

Кажется, это уже не цветы, но ещё и не плоды. У свёклы, как и у других маревых, околоцветник при плодах сохраняется, но меняет вид: утолщается либо разрастается. На снимке листочки околоцветника уже стали толстенькими и утратили характерную для секции крючковидную форму, а тычинки осыпались. Может быть, добавить перед "цветками" словцо "отцветшими" или что-нибудь в этом роде?

Конечно можно добавить. Или даже написать "завязывающиеся плоды".

Можно обсудить на форуме - с какого момента плод можно считать завязывающимся? , но проще всё же втиснуть словечко "отцветшие" (хотя сочетание и звучит корявовато)...

Исправил на "Побег с отцветшими цветками" - если что, поправим.