А как называется то, что внутри этого семени?

Там должен быть зародыш и, возможно, эндосперм...

Оффтоп. Вспомнила грустную историю, когда я лет 10 тому назад впервые высмотрела вот такое зелёненькое и решила, что это большой бутон. Всё ходила караулила - когда же цветочек распустится. И никто-никто тогда понятия не имел, как же это растение называется. Ждала, ждала - так и не дождалась. Плюнула и расколупала один "бутончик". А это оказался недозрелый плод. А уже потооом, не скоро, вдруг увидела на этом же дереве "олеандровые" цветы - тогда уже поняла, в каком семействе искать.

Значит, и то, что внутри скорлупы ореха, то, что мы едим, это тоже зародыш?

Пожалуйста, ответьте мне. Мне это важно, чтобы правильно подписать фотографию.

Если я правильно понимаю, то плод у этого рода - костянка, о строении которой можно прочесть в Википедии.