Если это Carduus tauricus, тогда что это? И до Carduus uncinatus тоже не дотягивает. Я запутался. Если брать фото Carduus uncinatus, то они тоже сильно разные. Может часть из них гибриды с Carduus tauricus?

Поздняя корзинка "нормального" C. uncinatus:

Единственный нормальный унцинатус (из трёх процитированных) - : широкий (корзинка), паутинистый, длинношипый. А решта - ка зна що... Всё может быть... Думаю, что с комплексом hamulosus быстро разобраться не получится. Можно, правда, последовать трактовке д-ра Ены - на полуострове только номинативный подвид...

Из трех процитированных два фото сделаны с одного растения в разное время: это и это

Впечатляет! Такое облысение обёртки в онтогенезе... Я допускал, что степень отгиба шипов может меняться по мере созревания корзинки, но предполагал, что онтогенетические изменения идут в сторону увеличения отгиба. Теперь не знаю, что и думать...

Ну да. Я ведь специально этот "облысевший" сфотографировал. Такие корзинки появляются, когда главные цветоносы уже давно почернели, фактически это вторичное цветение, при котором бывает все что угодно. Обсуждаемое фото - тоже вторичное цветение. Первый мой комментарий сделан, когда я еще не знал, что такое бывает.

А у ак-ташского разве вторичное цветение? И вот ещё что подумалось: гибрид uncinatus x hamulosus (stenocephalus = hystrix) указан для Западного Причерноморья и прикаспийских степей, а Степной Крым - это ведь между ними. Надо, наверное, и этот вариант всегда в голове держать при работе с Carduastrum'ами...

Ну, может не то чтобы совсем вторичное, но явно позже основной волны цветения, весенние корзинки уже стояли сухие, а эти появились после прошедших в июне дождей.