Thymus hyemalis Lange - эндемик юга Испании, с листьями 3.5-6.5 мм дл. и 0.8-2 мм шир. На приведенном фото не Th. hyemalis. Лит-ра: Jalas, J. 1972. Thymus L. Pp. 172–182 in: Tutin, T.G., Heywood, V.H., Burges, N.A., Moore, D.M., Valentine, D.H., Walters, S.M. & Webb, D.A. (eds.), Flora Europaea, vol. 3. Cambridge: Cambridge University Press. Morales, R. 2010. Thymus L. Pp. 349–409 in: Morales, R., Quintanar, A., Cabezas, F., Pujadas, A.J. & Cirujano, S. (eds.), Flora iberica, vol. 12. Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Real Jardín Botánico.

А возможно ли определить растение на снимке?

Теоретически - да... Знаток закавказских чабрецов определил бы в две секунды по "невербализуемому габитусу"(Ц) Вот только где такого найти?