Вероятно, это не Centaurea, а Serratula.

А мне напоминает Centaurea declinata

Согласен с Ириной.

Я бы васильки , , и,вероятно, перенес к Centaurea leucophylla. В украинском определителе для Centaurea leucophylla указаны следующие признаки: цветоносные стебли из приподнимающегося стебля прямые (у Centaurea declinata - цветоносные стебли стелющиеся с приподнятыми верхушками); листья сверху зеленые, паутинисто опушенные (у C. declinata - седовато-зеленые от обильного опушения); в Крыму в горных лесных районах и на яйлах (C. declinata - на скалистых склонах, в сухих сосновых лесах и на яйлах).

Проблемка заключается в том, что ни Черепанов, ни ФЕЧ СССР C. leucophylla для Крыма не приводят.

Но, может быть, имеет смысл поверить собственным глазам, Флоре СССР и Флоре Европы?

Андрей, ну так будем мы верить собственным глазам или как?

Давайте верить :)