Есть вариант для рыбы Эпиплятис Шевальераhttp://proakvarium.ru/fishes/epiplatis.htm
и Эпиплятис Шевальеhttp://www.aqa-service.ru/static.php?cat=news&id=335
Правильным кажется второй вариант - Шевалье, т.к. без окончания "i" - вполне "Шевалье". По крайней мере Гугл-переводчик озвучивает франзузское chevalier как "шевалье".
P.S. Кстати, в гугле-переводчике появился латинский, что радует