Красотища!) А это признак вида - когда цветки увядающие меняют окраску?...

Думаю, что нет: Скорее всего меняется какой-нибудь pH клеточного сока или что-нибудь в таком духе, и сходные пигменты реагируют одинаково.

ну, небольшое отклонение цвета "в синеву" - это да, это у многих растений, цветущих сиреневым, видно.. А на фото Остролодочника Демидова это как-то гораздо ярче (ну, здесь так видно..) проявляется -поэтому подумала, что там что-то особенное, - так сказать, "сверх"..

Окраску меняют, но б.м. видоспецифично Oxytropis demidovi и O. kungurensis от лиловой в голубоватую; O. ivdelensis и O. tatarica от пурпурой к синей; O. spicata s.str. от светло-пурпурной в голубой. Думаю это приспособление для привлечения насекомых и управления их поведением. Пёстрые соцветия более заметны, с другой стороны, уже опыленные цветки сигнализируют насекомому об отсутствии нектара и избавляют цветки от посещений в критический период начала развития плодов.

Если и есть корреляция между окраской цветков и посещаемостью их насекомыми, то можно предложить более простую гипотезу. Насекомые, как существа гораздо более сообразительные, нежели растения, и имеющие способность к выработке условных рефлексов, просто не посещают цветки определённой окраски, несколько раз не найдя в них нектара. Можно проверить экспериментально.

Обратная сторона того-же соображения - адаптация взаимная - коэволюция.