Пищевые растения ЧувашииФлористический список
определитель растений онлайн
Сортировка
По семействам
По категориям
Иерархическая
Настройка
| Автор: | Сергей Апполонов |
| Создан: | 2012-10-15 |
| Последнее изменение: | 2012-10-17 |
| Количество таксонов: | 106 |
| Статус: | заполнение списка не завершено |
| Описание: | Растения, которые можно употреблять в пищу, готовить витаминные чаи и использовать в качестве приправ. |
| Ссылки для публикаций: | показать |
Таксоны
| A | |||
| 1. |  | Acer negundo | Клён американский, Клён ясенелистный, Неклён виргинский |
| Соцветия используются для приготовления витаминных сборов. | |||
| 2. | | Acer platanoides | Клён остролистный, Клён платановидный, Клён платанолистный, Клён чинаролистный |
| Соцветия используются для приготовления витаминных сборов. | |||
| 3. | | Acer tataricum | Клён татарский |
| Соцветия используются для приготовления витаминных сборов. | |||
| 4. | | Aegopodium podagraria | Сныть обыкновенная |
| Молодые побеги используются для приготовления салатов и супов. | |||
| 5. | | Agrimonia eupatoria | Репешок аптечный, Репейничек аптечный, Репейничек обыкновенный, Репешок обыкновенный |
| Соцветия в малых дозах используются для приготовления чайных сборов. | |||
| 6. | | Alchemilla xanthochlora | Манжетка жёлто-зеленая, Манжетка обыкновенная |
| По два-три листочка хорошо добавлять в витаминные салаты. | |||
| 7. | | Alisma plantago-aquatica | Частуха подорожниковая, Частуха водяной подорожник, Частуха обыкновенная, Частуха подорожниколистная, Частуха-подорожник |
| Корневища можно употреблять в пищу в печёном виде. | |||
| 8. | | Alliaria petiolata | Чесночница черешковая, Чесночник аптечный, Чесночник лекарственный, Чесночник черешковый, Чесночница лекарственная, Чесночница черешчатая |
| Используетя как пряность, заменитель чеснока. По два-три листочка можно добавлять в салат. | |||
| 9. | | Allium angulosum | Лук угловатый |
| Молодые побеги используются в салатах, супах, как начинка для пирогов. | |||
| 10. | | Allium oleraceum | Лук огородный, Лук овощной, Лук полевой |
| Луковички и молодые побеги используются в салатах, супах. | |||
| 11. | | Allium rotundum | Лук округлый, Лук Вальдштейна, Лук круглый |
| Молодые побеги и соцветия используются в салатах и супах. | |||
| 12. | | Alnus glutinosa | Ольха чёрная, Ольха клейкая |
| Мужские соцветия используются для приготовления витаминных настоев. | |||
| 13. | | Alnus incana | Ольха серая, Ольха белая |
| Мужские соцветия используются для приготовления витаминных настоев. | |||
| 14. | | Amelanchier spicata | Ирга колосистая, Ирга колосовидная |
| Из зрелых плодов варят компоты, джемы, варенье, кисели. Сушат впрок. | |||
| 15. | | Amoria hybrida | Клевер гибридный, Амория гибридная, Клевер розовый, Клевер шведский |
| Соцветия и листья используют в салатах, соцветия в чайных сборах. | |||
| 16. | | Amoria montana | Клевер горный, Амория горная |
| Соцветия и листья используются в салатах, соцветия в чайных сборах. | |||
| 17. | | Amoria repens | Клевер ползучий, Амория ползучая |
| Соцветия и листья используются в салатах, соцветия в чайных сборах. | |||
| 18. | | Angelica archangelica | Дягиль лекарственный, Дудник дягилевый, Дудник лекарственный, Дягиль аптечный |
| Молодые побеги и корни используются в свежем виде в салатах, в первых и вторых блюдах как пряно-вкусовое растение. | |||
| 19. | | Angelica sylvestris | Дудник лесной |
| Молодые побеги и корни используются в свежем виде в салатах, в первых и вторых блюдах как пряно-вкусовое растение. | |||
| 20. | | Anthriscus sylvestris | Купырь лесной, Купырь альпийский, Купырь кандолля |
| Молодая зелень используется как пряновкусовое растение в салатах, зелёных коктейлях и супах. Корневище используетя как пряность. | |||
| B | |||
| 21. | | Barbarea arcuata | Сурепка дуговидная |
| Верхушки цветущих растений в небольших количествах использут в салатах как пряность. | |||
| 22. | | Barbarea stricta | Сурепка прямая, Сурепка прижатая, Сурепка сжатая, Сурепка торчащая |
| Верхушки цветущих растений в небольших количествах использут в салатах как пряность. | |||
| 23. | | Bergenia crassifolia | Бадан толстолистный, Бадан сердцелистный, Камнеломка толстолистная |
| Перезимовавшие листья используются при приготовлении чайных настоев. | |||
| 24. | | Berteroa incana | Икотник серо-зелёный, Икотник седой, Икотник серый |
| Молодые листочки и верхушки цветущих растений использут в салатах. | |||
| 25. | | Bistorta major | Змеевик большой, Горец змеиный, Змеевик лекарственный |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. | |||
| C | |||
| 26. | | Caltha palustris | Калужница болотная |
| Маринованные бутоны используются как каперсы. | |||
| 27. | | Campanula glomerata | Колокольчик скученный, Колокольчик сборный, Колокольчик скученноцветковый |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 28. | | Campanula latifolia | Колокольчик широколистный |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 29. | | Campanula patula | Колокольчик раскидистый |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 30. | | Campanula persicifolia | Колокольчик персиколистный |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 31. | | Campanula rapunculoides | Колокольчик рапунцелевидный, Колокольчик Гроссгейма, Колокольчик листовой, Колокольчик репчатовидный, Колокольчик сердцелистный |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 32. | | Campanula trachelium | Колокольчик крапиволистный, Колокольчик шершаволистный |
| Цветки и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 33. | | Capsella bursa-pastoris | Пастушья сумка обыкновенная, Пастушья сумка гирканская, Сумочник пастуший |
| Молодые прикорневые листочки добавляют в салаты. | |||
| 34. | | Cardamine impatiens | Сердечник недотрога, Сердечник недотроговый |
| Молодые листочки и верхушки цветущих растений использут в салатах. | |||
| 35. | | Carum carvi | Тмин обыкновенный |
| Молодые листья используют в салатах как пряно-вкусовое растение. | |||
| 36. | | Cerasus fruticosa | Вишня кустарниковая, Вишня кустарная, Вишня степная |
| Сушёные цветки и листья добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят варенье, компоты, джемы. | |||
| 37. | | Chamaenerion angustifolium | Иван-чай узколистный, Иван-чай обыкновенный, Кипрей узколистный, Хамериум узколистный |
| Отварные обжаренные верхушки побегов используют как гарнир или самостоятельное блюдо (по вкусу напоминаеют грибы). Молодые верхушки добавляют в салаты. Из листьев готовят вкусный чай. Молодые корневые побеги едят в отварном виде. | |||
| 38. | | Cirsium arvense | Бодяк полевой |
| Молодые листья добавляют в салаты. Сухие соцветия добавляют в чайные смеси. | |||
| 39. | | Cirsium oleraceum | Бодяк огородный, Бодяк жёлтый, Бодяк овощной |
| Молодые листья добавляют в салаты. | |||
| 40. | | Cirsium setosum | Бодяк щетинистый |
| Молодые листья добавляют в салаты. Сухие соцветия добавляют в чайные смеси. | |||
| E | |||
| 41. | | Equisetum sylvaticum | Хвощ лесной |
| Отварные верхушки побегов (стробилы) используются как гарнир или как самостоятельное блюдо. | |||
| F | |||
| 42. | | Ficaria verna | Чистяк весенний, Лютик чистяковый, Чистяк лютичный |
| Молодые листья в отварном виде используются при приготовлении весенних зелёных щей. | |||
| 43. | | Filipendula ulmaria | Лабазник вязолистный, Таволга вязолистная |
| Из высушенных соцветий готовят чайные сборы. Молодые листья и корни кладут в салаты и супы в качестве пряности. | |||
| 44. | | Filipendula vulgaris | Лабазник обыкновенный, Лабазник шестилепестный, Таволга обыкновенная, Таволга шестилепестная |
| Из высушенных соцветий готовят чайные сборы. Молодые листья и корни кладут в салаты и супы в качестве пряности. | |||
| 45. | | Fragaria vesca | Земляника лесная, Земляника обыкновенная |
| Сушёные цветки и листья добавляют в чайные сборы. Из плодов варят компоты, джемы, варенье. | |||
| 46. | | Fragaria viridis | Земляника зелёная, Земляника зеленоватая, Земляника степная |
| Сушёные цветки и листья добавляют в чайные сборы. Из плодов варят компоты, джемы, варенье. | |||
| G | |||
| 47. | | Geum aleppicum | Гравилат алеппский, Гравилат гладкостебельный, Гравилат прямой, Гравилат торчащий |
| Сушёные цветки добавляют в чайные смеси. Листья добавляют в салаты. Ароматные корневища используют в качестве пряности. | |||
| 48. | | Geum × intermedium | Гравилат промежуточный |
| Сушёные цветки добавляют в чайные смеси. Листья добавляют в салаты. Ароматные корневища используют в качестве пряности. | |||
| 49. | | Geum rivale | Гравилат речной, Гравилат приречный, Гравилат приручейный |
| Сушёные цветки добавляют в чайные смеси. Листья добавляют в салаты. Ароматные корневища используют в качестве пряности. | |||
| 50. | | Geum urbanum | Гравилат городской |
| Сушёные цветки добавляют в чайные смеси. Листья добавляют в салаты. Ароматные корневища используют в качестве пряности. | |||
| 51. | | Glechoma hederacea | Будра плющевидная, Будра стелющаяся |
| В небольшом количестве траву можно использовать в чайных сборах. | |||
| H | |||
| 52. | | Heracleum sibiricum | Борщевик сибирский |
| Отварные цветочные почки едят как гарнир и самостоятельное блюдо. Так же можно добавлять в супы. Из листьев с черешками готовят зелёные щи. Плоды и корни испльзуют как пряность. | |||
| 53. | | Humulus lupulus | Хмель обыкновенный, Хмель вьющийся |
| Отварные верхушки побегов используются как гарнир или как самостоятельное блюдо. | |||
| 54. | | Hylotelephium triphyllum | Очитник трёхлистный, Заячья капуста пурпурная, Заячья капуста трехлистная, Ложноочиток пурпурный, Ложноочиток трёхлистный, Очитник пурпурный, Очиток пурпурный, Очиток пурпуровый |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. | |||
| 55. | | Hypericum maculatum | Зверобой пятнистый |
| Соцветия добавляют в чайные смеси. | |||
| 56. | | Hypericum perforatum | Зверобой продырявленный, Зверобой исколотый, Зверобой нахичеванский, Зверобой продыравленный, Зверобой пронзённый |
| Соцветия добавляют в чайные смеси. | |||
| J | |||
| 57. | | Juniperus communis | Можжевельник обыкновенный |
| Плоды используются как пряность для мясных и рыбнах блюд. Молодые побеги для приготовления чайных сборов. | |||
| L | |||
| 58. | | Lamium album | Яснотка белая, Яснотка кустарниковая |
| Молодые побеги используются в зелёных щах. | |||
| 59. | | Lamium maculatum | Яснотка пятнистая, Яснотка крапчатая |
| Молодые побеги используются в зелёных щах. | |||
| 60. | | Lathyrus vernus | Чина весенняя, Сочевичник весенний |
| Молодые побеги с соцветиями сипользуются в салатах. | |||
| M | |||
| 61. | | Malus domestica | Яблоня домашняя, Яблоня садовая |
| Из свежих и сушёных плодов варят компоты. Сушёные плоды, листья и цветки добавляют в чайные смеси. | |||
| 62. | | Malus sylvestris | Яблоня лесная, Яблоня дикая |
| Из свежих и сушёных плодов варят компоты. Сушёные плоды, листья и цветки добавляют в чайные смеси. | |||
| 63. | | Matteuccia struthiopteris | Страусник обыкновенный, Страусопёр германский, Страусопёр обыкновенный |
| Отварные нераспустившие побеги используются как гарнир или самостоятельное блюдо. По вкусу напоминают грибы. | |||
| 64. | | Mentha aquatica | Мята водяная, Мята водная |
| Молодые побеги используются для приготовления чайных сборов. Добавляют в салаты в качестве пряности. | |||
| 65. | | Mentha arvensis | Мята полевая, Мята благородная, Мята лапландская, Мята луговая |
| Молодые побеги используются для приготовления чайных сборов. Добавляют в салаты в качестве пряности. | |||
| 66. | | Mentha longifolia | Мята длиннолистная, Мята кавказская |
| Молодые побеги используются для приготовления чайных сборов. Добавляют в салаты в качестве пряности. | |||
| O | |||
| 67. | | Oenothera biennis | Энотера двулетняя, Ослинник двулетний |
| Отварные корневища используются как гарнир или в первых блюдах как корнеплод. Прикорневые листья и цветки добавляют в салаты и зелёные коктейли. | |||
| P | |||
| 68. | | Phlomoides tuberosa | Зопник клубненосный, Зопник клубневой, Зопничек клубневой, Зопничек клубненосный, Огневик клубненосный, Фломоидес клубненосный |
| Клубневидные корни используют как заменитель картофеля. Листья добавляют в зелёные щи. | |||
| 69. | | Picea abies | Ель европейская, Ель обыкновенная |
| Молодые побеги с мягкими иглами используются в салатах, а так же для приготовления чайных сборов. Из зелёных шишек готовят варенье. | |||
| 70. | | Plantago lanceolata | Подорожник ланцетный, Подорожник ланцетовидный, Подорожник ланцетолистный |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. Плоды используют для приготовления каш и в размолотыми в муку при выпекании лепёшек. | |||
| 71. | | Plantago major | Подорожник большой |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. Плоды используют для приготовления каш и в размолотыми в муку при выпекании лепёшек. | |||
| 72. | | Plantago media | Подорожник средний |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. Плоды используют для приготовления каш и в размолотыми в муку при выпекании лепёшек. | |||
| 73. | | Polygonatum multiflorum | Купена многоцветковая |
| Вымоченные и отваренные корневища используются в первых блюдах как заменитель картофеля. Молодые побеги в салатах. | |||
| 74. | | Polygonatum odoratum | Купена душистая, Купена лекарственная, Купена обыкновенная |
| Вымоченные и отваренные корневища используются в первых блюдах как заменитель картофеля. Молодые побеги в салатах. | |||
| 75. | | Primula veris | Первоцвет весенний, Примула весенняя |
| Молодые листья используются в салатах и зелёных коктейлях. Соцветия используются для приготовления витаминных чаёв. | |||
| 76. | | Pteridium aquilinum | Орляк обыкновенный, Щитовник австрийский |
| Молодые отваренные побеги используют как гарнир и как самостоятельное блюдо. | |||
| 77. | | Pulmonaria obscura | Медуница неясная, Медуница тёмная |
| Молодые побеги используются в салатах, первых и вторых блюдах. Можно заквашивать как капусту. | |||
| Q | |||
| 78. | | Quercus robur | Дуб черешчатый, Дуб английский, Дуб имеретинский, Дуб летний, Дуб обыкновенный |
| Жёлуди используются для приготовления вкусного напитка и для приготовления крупы. | |||
| R | |||
| 79. | | Rorippa amphibia | Жерушник земноводный, Жеруха земноводная |
| Листья добавляют в салаты как пряность. | |||
| 80. | | Rorippa palustris | Жерушник болотный, Жеруха болотная |
| Верхушки цветущих растений в небольших количествах использут в салатах как пряность. | |||
| 81. | | Rosa acicularis | Шиповник иглистый, Роза иглистая, Роза сихотэ-алиньская, Шиповник сихотэ-алиньский |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 82. | | Rosa canina | Шиповник собачий, Роза собачья |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 83. | | Rosa corymbifera | Шиповник щитконосный, Роза солнечная, Роза щитконосная, Шиповник солнечный |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 84. | | Rosa dumalis | Шиповник рощевой, Роза кустарниковая, Роза рощевая, Шиповник Вилибальда, Шиповник кустарниковый, Шиповник терновый |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 85. | | Rosa glabrifolia | Шиповник гололистный, Роза гололистная, Шиповник гладколистный |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 86. | | Rosa majalis | Шиповник коричный, Роза коричная, Роза майская, Роза Ольги, Шиповник коричневый, Шиповник майский, Шиповник Ольги |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 87. | | Rosa pratorum | Шиповник луговой, Роза луговая |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 88. | | Rosa rugosa | Шиповник морщинистый, Роза морщинистая |
| Сушёные цветки, листья, корни и плоды добавляют в чайные смеси. Из плодов готовят сиропы, джемы и пасилу. | |||
| 89. | | Rubus caesius | Ежевика сизая, Ежевика обыкновенная |
| Из сушёных цветков и листьев готовят чайные сборы. Из ягод варят компоты, джемы, варенья. | |||
| 90. | | Rumex obtusifolius | Щавель туполистный |
| Молодые листья и черешки используются при приготовлении зелёных щей. | |||
| S | |||
| 91. | | Schisandra chinensis | Лимонник китайский |
| Побеги, листья и ягоды используют для приготовления тонизирующих настоев. | |||
| 92. | | Sisymbrium altissimum | Гулявник высокий, Гулявник высочайший |
| Молодые листочки и верхушки цветущих растений использут в салатах. Молодые нежные побеги едят как лакомство и добавляют в салаты. | |||
| 93. | | Sisymbrium loeselii | Гулявник Лёзеля, Гулявник жёстковолосый, Гулявник Лёзелиев, Гулявник туркменский |
| Молодые листочки и верхушки цветущих растений использут в салатах. | |||
| 94. | | Sisymbrium volgense | Гулявник волжский |
| Молодые листочки и верхушки цветущих растений использут в салатах. | |||
| 95. | | Symphytum caucasicum | Окопник кавказский |
| Листья добавляют в зелёные щи. | |||
| 96. | | Symphytum officinale | Окопник лекарственный |
| Листья добавляют в зелёные щи. | |||
| T | |||
| 97. | | Tilia cordata | Липа сердцевидная, Липа мелколистная, Липа северная |
| Нераспустившиеся почки употребляются в пищу свежими как лакомство и так же используются в салатах. Соцветия используются в чайных смесях. Листья можно использовать в салатах, зелёных коктейлях и супах. | |||
| 98. | | Tragopogon pratensis | Козлобородник луговой |
| Соцветия и молодые листочки добавляют в салаты. | |||
| 99. | | Trifolium medium | Клевер средний |
| Соцветия и листья используют в салатах, соцветия в чайных сборах. | |||
| 100. | | Trifolium pratense | Клевер луговой |
| Соцветия с прицветными листочками добавляют в салаты и в чайные смеси. | |||
| 101. | | Trifolium purpureum | Клевер пурпурный |
| Соцветия с прицветными листочками добавляют в салаты и в чайные смеси. | |||
| 102. | | Turritis glabra | Вяжечка голая, Башеница голая, Башенница гладкая, Башенница голая, Вежечка гладкая, Вяжечка гладкая, Резуха гладкая, Резуха голая |
| Верхушки цветущих растений в небольших количествах использут в салатах. | |||
| U | |||
| 103. | | Ulmus laevis | Вяз гладкий, Вяз каркасовый |
| Незрелые соплодия используются при приготовлении салатов. | |||
| 104. | | Urtica dioica | Крапива двудомная |
| Молодые побеги используются в свежем виде в салатах, в первых и вторых блюдах. | |||
| 105. | | Urtica urens | Крапива жгучая |
| Молодые побеги используются в свежем виде в салатах, в первых и вторых блюдах. | |||
| V | |||
| 106. | | Vaccinium vitis-idaea | Брусника обыкновенная |
| Листья используются для приготовления чайных сборов. Плоды для приготовления варенья, джема, как начинку для пирожков. | |||
Растения и лишайники
Местообитания
Участник
Поиск
|
|
Обратная связь | Наверх |