А почему женские соцветия у разных растений, принадлежавших к этому виду, располагаются на разной высоте относительно мужских соцветий?

Тут несколько пестичных колосков, даже на одном растении они на разной высоте располагаются. Ну а вообще это как рост у людей — вроде вид один, но кто выше, кто ниже, и причём порой значительно.

А что нужно, чтобы определить этот вид осоки?

Для всех осок очень важны и цветки, и плоды, и их расположение на стебле, и характер роста растения, есть ли ползучие корневища или они короткие? В общем, все как надо: общий вид, макро соцветий, соплодий, прикорневой части.