А как это предполагается есть?

На самом деле, я фотографировал в кафе, рядом с рынком. Там стояло штук 30 коробок с неведомыми плодами и побегами, которые ты выбираешь для приготовления гарнира. Обычно все обжаривается в раскаленном масле, чтобы не терялись витамины.

Тут вроде побеги

Сначала тоже решил, что вегетативные побеги, а потом стало казаться, что внутри виднеется что-то похожее на недозрелые плоды.

Похоже на Zingiber mioga.

Значит это соцветия нераспустившиеся...

вполне похоже. Как раз подумала про соцветия.

Так и запишем.