Cynara scolymus?

Действительно - это скорее всего он. Переношу. На территории санатория Зори Украины он существует как декоративное: его поливают, и поэтому он зеленый, цветущий и узнаваемый, с низенькими цветоносами. А эти растения растут сами в лесу и оврагах. Отличаются от санаторных в несколько раз бОльшим ростом (некоторые до 1.5 м) и к сентябрю совершенно высохли.